Az egyre kevesebb termelő miatt gondot jelent a minőségi torma beszerzése – panaszkodik a német feldolgozó, aki a tavalyinál jóval többet is megad az alapanyagért. Magyarországon koncentrált területen, a Hajdúságban folyik a termelés.
6 év – 100 százalékos drágulás
A Schamel Meerrettich GmbH Németország vezető tormafeldolgozója, Nürnbergtől északra, Baiersdorfban működik. A cég vezetősége szerint újabban igen nehéz az alapanyag beszerzése. A gyár alapvetően Bajorországból, Stájerországból és Kelet-Magyarországról (a Hajdúságból) szerzi be a tormát. Andreas Schöppl szerint a jelentős terméskiesés és a nehéz gazdasági körülmények miatt a nyersanyagárak az előző évhez képest esetenként több mint 60 százalékkal emelkedtek.
A teljes alapanyag mintegy kétharmadát október végétől az év végéig takarítják be. A fennmaradó rész a telet a földben tölti, és csak akkor szedik fel, amikor a földek ismét járhatóvá válnak. Bajorországban és Stájerországban általában csak tavasszal indul újra a betakarítás, míg Kelet-Magyarországon már néhány hét múlva újra megkezdődik.
Az AKI adatai szerint a Budapesti Nagybani Piacon két héttel ezelőtt 67 százalékkal volt drágább a torma, mint egy évvel ezelőtt, kilónként 2000 forint. 2019-ben a 6. héten éppen fele ennyibe került a gyökérzöldség.
Érvényesítették a végtermékek árában
„Az év elején a tormából készült termékeknél is kénytelenek voltunk áremelést végrehajtani, de ezt vásárlóink többnyire megértik” – folytatja Andreas Schöppl. A szakember úgy látja, a hozamok erőteljes csökkenése ellenére a minőség egyenletesen jó. A torma átlagos gyökértömeg mellett jó ízanyaggal és színnel rendelkezik. A folyamatos infláció ellenére a termékek értékesítése nagyjából stabil maradt.
Schöppl hozzáteszi, hogy a bajorországi és stájerországi gazdák száma folyamatosan csökken, ennek ellenére a vállalat bizakodó a közeljövőt illetően. „A torma még mindig nagyon népszerű termék a német nyelvterületeken. Miután a szükséges áremelést teljes mértékben érvényesítettük, bizakodóak vagyunk az év hátralévő részét illetően.”
Forrás: FruitVeB. Kapcsolódó cikkünk: Nem sok van belőle, mégis fél Európát ellátjuk vele
