Érdekes szezont zártak a szicíliai termelők, akik különleges paradicsomokkal is foglalkoznak. A piaci kereslet nemcsak kitartott, hanem több szegmensben még erősödött is. Ezt mutatja annak a termelőnek a tapasztalata is, aki az elmúlt években tudatos fajtakiválasztással és szigorú termesztési fegyelemmel építette fel kínálatát a speciális értékesítési csatornák igényeire.
A kis méretű, színes paradicsomok iránti kereslet kifejezetten élénk maradt, de a vevők nem álltak meg itt: a nagyobb méretű San Marzano típusok, valamint a sima felületű, fürtös paradicsomok iránt is nőtt az érdeklődés. A termelő szerint a piacon ma már nem elég egy látványos szín vagy különleges forma, a stabil minőség és az egységes árumegjelenés legalább ilyen fontos.
Nem elég a szín, a fajta mögött teljesítmény is kell
A tapasztalatok szerint a vetőmagcégek kínálata ma már jóval többről szól, mint a termés színe. A különleges paradicsomok piacán a fajtakiválasztás hosszú kísérletezést igényel, mert a termelőknek egyszerre kell megfelelniük ízben, eltarthatóságban és megjelenésben is. Egy új fajta csak akkor lehet sikeres, ha nemcsak tetszetős, hanem betakarítás után is stabil marad, és a kereskedelem igényeit is kiszolgálja. A szicíliai termelő beszámolója szerint először a hosszúkás típusok közül választotta ki a legjobbakat, majd a piros színű változatokat emelte be a kínálatba. Ezeket ugyanannak a vevőkörnek ajánlotta, amely korábban már a színes különlegességeket is jól fogadta. A stratégia bevált: a specialitások mellett a „hagyományosabb” prémium típusokra is volt fizetőképes kereslet.
A piac a basic termékeket is felértékelte
A szezon eleje visszafogottabban indult, az utóbbi hetekben azonban még az alaptermékek ára is emelkedett. A cherry paradicsom kilogrammonkénti ára például 2,80 euróig emelkedett, ami jól mutatja, hogy a kereslet nem szűkült le a legkülönlegesebb tételekre. Ez arra utal, hogy a paradicsompiacon általánosan is erősödött a fizetőképes kereslet, miközben a minőségi árualap felértékelődött.
Különösen nagy figyelem irányult a fekete paradicsomokra, amelyek midi és mini plum típusban is megjelentek a kínálatban. Emellett a fehér és zöld datterino típusok is érdeklődést váltottak ki, vagyis a ritkaságok iránti nyitottság továbbra is megmaradt. Ez azt jelzi, hogy a specialitások piaca nem egyszeri divat, hanem tartós trenddé válhat. A lila paradicsomokról szóló cikkünk ide kattintva olvasható.
A genetika csak az alap, a minőség a növényházban dől el
A termelő egyik legfontosabb megállapítása, hogy a genetika ugyan alapvető szerepet játszik, de a végső minőséget mégis a termesztés dönti el. A jó fajta önmagában nem garancia a piacképes termésre. Az éghajlati viszonyok kezelése, a növények igényeihez igazított termesztéstechnológia, a klímaszabályozás, valamint a betakarítás időzítése együtt határozza meg, milyen áru kerül végül a vevő elé. Ez különösen fontos a prémium és specialitás paradicsomok esetében, ahol a fogyasztó nemcsak ízt, hanem esztétikai tökéletességet is vár. A hibátlan megjelenés, az egységes méret, a megfelelő szín és az eltarthatóság együtt alakítják ki azt a minőséget, amelyért a piac hajlandó magasabb árat fizetni.
A specialitásokkal lehet kitűnni a tömegtermelésből
A szicíliai példa jól mutatja, hogy a specialitások irányába tett tudatos lépés segíthet kitörni a standard, árualapú versenyből. A termelő szerint ez a modell azért működik, mert nem egyszerűen különleges paradicsomot kínál, hanem magas szintű termék- és szolgáltatásminőséget is. Ez különbözteti meg a tömegtermeléstől, és ez magyarázza a fogyasztók kedvező visszajelzéseit is. A különleges paradicsomok népszerűsége tehát tovább nő, de a siker kulcsa nem pusztán a ritka szín vagy a szokatlan forma. A piac egyre tudatosabb, és egyre inkább azt díjazza, ha a látvány mögött valódi minőség, stabil termesztési háttér és megbízható szállítási teljesítmény áll.
Forrás: hortidaily.com
MezőHír Tudástár: paradicsomminőség – a paradicsom piaci értékét meghatározó tulajdonságok összessége, amelyet a genetikai adottságok mellett a fajtakiválasztás, a termesztéstechnológia, a klímaszabályozás, a szedési időpont, az egységes méret, a szín, az íz, a hibátlan megjelenés és az eltarthatóság együtt alakít.