A zöldségfélék közül több is meglepően jól tartja, sőt növeli az árát. A fejes saláta is ezek közé tartozik, ráadásul sikeresek vagyunk az előállításában.
Az európai közösség belső piacán a legnagyobb fejessaláta-exportőr Spanyolország, majd Olaszország és Hollandia következnek a sorban. A legnagyobb fejessaláta-importőrök Németország és Olaszország – összegez jelentésében az Agrárközgazdasági Intézet (AKI), mielőtt a hazai termelést is sorra venné.
Nőtt a salátatermelési kedv
Magyarországon a saláta betakarított területe és mennyisége is folyamatosan csökkent az elmúlt években, ugyanakkor a KSH adatai szerint 2022-ben növekedés volt tapasztalható. A fejes salátából 286 hektáron 8,88 ezer tonnát, egyéb salátából 53 hektáron 1,95 ezer tonna salátát termeltek 2022-ben.
Magyarország fejessaláta-behozatala 7 százalékkal (1,1 ezer tonnára) nőtt 2023- ban az egy évvel korábbihoz képest, de a kivitel sokkal jobban bővült: 56 százalékkal csaknem 1,5 ezer tonnára emelkedett, elsősorban Lengyelország, valamint Csehország felé. Az importunk döntően Spanyolországból származik (675 tonna). A kivitelünk értéke 50 százalékkal 560,2 millió forintra nőtt, míg az import értéke 8 százalékkal 329,8 millió forintra csökkent 2023-ban. Tehát mind a mennyiséget, mind az értéket tekintve nettó exportőrök vagyunk fejes salátából.
Az „izgalmasabb” salátákból importra szorulunk
Az egyéb salátafélékből azonban erősen importra szorulunk. Exportbevételünk ugyan 5 százalékkal emelkedett 2023-ban (2,94 milliárd forint), de az import értéke ezt több mint kétszeresen meghaladta (+11%; 7,36 milliárd forint). A ki- és beszállított mennyiségek is ezt tükrözik: a kivitel 5,80 ezer tonna volt 2023-ban (+16%), míg a behozatal 16,36 ezer tonnára nőtt (+21%). A legnagyobb beszállító Spanyolország volt, ahonnan 10,09 ezer tonna saláta érkezett, a legnagyobb célpiacunk pedig Románia volt, ahová 4,20 ezer tonnára mérséklődött a kiszállított mennyiség.
Tovább nőtt az ára
Az AKI PÁIR adatai szerint a Budapesti Nagybani Piacon a belföldi fejes saláta termelői ára 19 százalékkal 285 forint/darabra emelkedett 2024 1–11. hetében az előző év azonos időszakához viszonyítva. Az importból származó fejes saláta nagykereskedelmi ára 7 százalékkal (280 forint/darab), a jégsalátáé 26 százalékkal (470 forint/darab), a Lollo típusú tépősalátáké 1 százalékkal (368 forint/darab) volt alacsonyabb 2024 1–11. hetében az egy évvel korábbinál.
Lásd még a témában szakcikkünket: Saláta, káposzta: mi marad a termelő zsebében?
