Egyre több kistermelő keres közvetlen utat a vásárlókhoz, de az értékesítési csatornák, szabályok és együttműködések világa sokszor nehezen átlátható. A NAK új REL-szervezői ebben adhatnak gyakorlati segítséget.
Nem elég jó terméket előállítani
A kistermelők egyik legnagyobb kihívása ma már nemcsak az, hogy jó minőségű árut állítsanak elő, hanem az is, hogy azt kiszámíthatóan, megfelelő áron és szabályosan el tudják adni. A helyi termékek iránti érdeklődés erősödik, de a piacra jutás sokszor nem egyszerű: termelői piac, közvetlen értékesítés, kosárközösség, helyi vendéglátás, szabályok, címkézés, csomagolás – mind olyan terület, ahol könnyű elakadni. Ebben nyújthatnak most segítséget a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara újonnan felkészült REL-szervezői. A REL, vagyis a rövid ellátási lánc lényege, hogy a termék a lehető legrövidebb úton jusson el a termelőtől a vásárlóhoz.
Vármegyénként lesz szakember
A REL-szervező és piacmenedzsment képzést 21 szakember végezte el sikeresen. Ennek eredményeként vármegyénként egy falugazdász vagy referens, valamint a NAK központjában további két kolléga segíti majd a termelőket. A cél az, hogy a kistermelők könnyebben eligazodjanak az értékesítési lehetőségek között, és ne egyedül kelljen kitalálniuk, milyen csatorna illik legjobban a termékükhöz, kapacitásukhoz és térségükhöz. Ez különösen azoknak lehet fontos, akik kis mennyiségben, de jó minőségben termelnek, és nem tudnak vagy nem akarnak nagykereskedelmi láncokhoz igazodni. Számukra a helyi piac, a közvetlen értékesítés vagy a közösségi értékesítési forma sokszor reálisabb és jövedelmezőbb lehet.
Miért lehet jobb a rövid ellátási lánc?
A rövid ellátási lánc legnagyobb előnye, hogy kevesebb közvetítő ékelődik a termelő és a vásárló közé. Ez azt jelenti, hogy az áru ellenértékének nagyobb része maradhat a termelőnél, miközben a fogyasztó is átláthatóbb forrásból jut élelmiszerhez. A REL-formák közé tartozhat a termelői piac, a közvetlen gazdasági értékesítés, a bevásárló- vagy kosárközösség, valamint a helyi vendéglátás felé történő beszállítás. Ezekben közös, hogy a személyes kapcsolat, a bizalom és a helyi kötődés erősebben jelenik meg, mint a hosszú, sokszereplős ellátási láncokban. A kiszámíthatóság sem mellékes. Ha a termelő tudja, kinek, mikor és milyen mennyiségben adja el az áruját, jobban tud tervezni a termeléssel, betakarítással, feldolgozással és készletezéssel is.
Nem csak piacot keresnek, rendszert építenek
A REL-szervező feladata nem merül ki abban, hogy megmondja, hol lehet eladni a terméket. Ennél sokkal gyakorlatiasabb szerepről van szó. Segíthet átgondolni, hogy az adott termékhez, mennyiséghez és termelői kapacitáshoz milyen értékesítési forma illik. Egy zöldségtermelőnek, egy sajtkészítőnek, egy méhésznek vagy egy feldolgozott terméket kínáló családi gazdaságnak nem ugyanaz lesz a jó megoldás. A szervező támogathatja a termelői együttműködések kialakítását is. Ez azért fontos, mert a kistermelők sokszor külön-külön túl kicsik egy stabil piac kiszolgálásához, együtt viszont már erősebb kínálatot tudnak felmutatni. Ehhez viszont tisztázni kell a szerepeket, a szállítási rendet, a mennyiségeket, az árakat és az alapvető működési szabályokat.
A szabályok között is segítenek eligazodni
A kistermelők számára gyakran nem maga az értékesítés a legijesztőbb, hanem az adminisztráció. Címkézés, vásárlói tájékoztatás, csomagolási kötelezettségek, EPR-bevallás – ezek mind olyan területek, ahol egy rossz döntés később kellemetlen következményekkel járhat. A REL-szervezők feladata, hogy közérthetően segítsenek értelmezni, az adott értékesítési forma esetében mire kell figyelni. Ez nemcsak a szabálykövetés miatt fontos, hanem azért is, mert a rendezett működés bizalmat ad a vásárlónak és biztonságot a termelőnek.
A helyi termék akkor erős, ha el is jut a vevőhöz
A rövid ellátási lánc nem romantikus mellékszál, hanem nagyon is gyakorlati gazdasági lehetőség. Ha a helyi termék helyben talál vásárlót, abból a termelő, a fogyasztó és a térség is nyerhet. A pénz nagyobb része maradhat a helyi gazdaságban, a vásárló jobban ismeri az élelmiszer eredetét, a termelő pedig közvetlen visszajelzést kap. A NAK REL-szervezői ehhez adhatnak kapaszkodót. Aki szeretne többet megtudni a rövid ellátási láncokról és a kapcsolódó lehetőségekről, a [email protected] e-mail címen kérhet további információt.
MezőHír Tudástár: rövid ellátási lánc – olyan élelmiszer-értékesítési forma, amelyben a termék kevés közvetítővel vagy közvetlenül jut el a termelőtől a vásárlóhoz; ide tartozhat a termelői piac, a gazdaságból történő értékesítés, a kosárközösség és a helyi vendéglátásnak való beszállítás.
