A globális paradicsompiacon már nem elég a megszokott szezonális mintákat figyelni. Az időjárási zavarok, az energiaköltségek, a vírusnyomás és a változó kereskedelmi útvonalak egyszerre alakítják az árakat és a kínálatot.
Nem egy irányba mozdul a piac
A paradicsompiac 2026 tavaszán egyszerre több fronton változik. A fő termelő régiókban a kínálat sok helyen már növekedésnek indult, de az év eleji időjárási problémák, a késleltetett ültetések és az egyenetlen termelési ciklusok továbbra is éreztetik hatásukat. Emiatt a piac képe erősen mozaikos: van, ahol az árak csökkennek, máshol stabilak, egyes térségekben pedig még mindig a korábbi hiány tartja magasan a szinteket. A termelők számára a legfontosabb tanulság az, hogy a paradicsomnál egyre nagyobb szerepe van az időzítésnek, a származási helynek és a termesztési módnak. A hajtatott termesztés költségei, az energiaárak, a növényegészségügyi kockázatok és a fogyasztói igények együtt határozzák meg, ki tud versenyképesen piacra lépni.
Olaszországban már lefelé korrigáltak az árak
Olaszországban az elmúlt hetek csúcsai után csökkentek a paradicsomárak. A milánói piacon nőtt a Szicíliából érkező mennyiség, ami természetes nyomást gyakorolt az árakra. A koktélparadicsom 3,5–4 euró/kg, a szilvaparadicsom 4,5–5 euró/kg körül mozgott, míg a jó minőségű fürtös paradicsomot 2 euró/kg áron értékesítették. Az olasz fogyasztás továbbra is erős: egy felmérés szerint a háztartások 92%-a vásárol paradicsomot. Ugyanakkor érdekes elmozdulás látszik: a vásárlási gyakoriság nő, de az egy alkalommal megvásárolt mennyiség és az átlagos költés enyhén csökken. A szupermarketek és diszkontok erősek maradtak, miközben a piacok, zöldségesek és hipermarketek némileg veszítettek szerepükből.
Németországban későbbi indulás, magasabb árak
Németországban március végén és április elején felgyorsult a hajtatott paradicsom érése, de több termelő a magas energiaárak miatt később vetett, így a betakarítás is később indult. A februári napfényhiány ellenére a növények jó kondícióban vannak, a hozam- és minőségi kilátások kedvezőek. A német nagykereskedelmi piacokon továbbra is széles a kínálat: holland, belga, spanyol, török, olasz, francia és marokkói paradicsom is elérhető. Az árak azonban jelentősen meghaladták a tavalyi szintet. Hosszabb távon a német fogyasztás emelkedő pályán van, különösen a belföldön termesztett koktél- és cseresznyeparadicsom, valamint a különlegesebb típusok, például az ökörszív iránt nő az érdeklődés.
Hollandia és Belgium: energia, LED, vírusrezisztencia
Hollandiában a tavasz első fele száraz és napos volt, ami kedvezett a nem megvilágított hajtatott termesztés felfutásának. A napsugárzás erősödésével csökkent a pótmegvilágítás szükségessége, de az árak március eleje óta magas szinten maradtak. A belga aukciós adatok szerint április közepén az árak még mindig az ötéves átlag felett jártak.
A magas energiaárak ellenére a holland és belga üvegházakban télen is használtak pótmegvilágítást, sok helyen már LED-rendszerekkel. Közben egyre nagyobb szerepet kapnak a ToBRFV-rezisztens fajták is. Ezek segíthetnek a paradicsom barna termésráncosodás vírusával szembeni védekezésben, de nem mindig hoznak ugyanazt a növekedési és terméshozási mintát, mint a korábbi fajták: gyakran erőteljesebb vegetatív növekedést és kissé alacsonyabb hozamot mutatnak.
Hollandiában közben az energiakereskedelem is egyre fontosabb bevételi láb lett. A 2025-ös adatok szerint az áramértékesítés egy átlagos holland hajtatott zöldségtermelő gazdaság bevételének körülbelül 21%-át adta. Ez jól mutatja, hogy a modern üvegházi gazdaság ma már nemcsak zöldséget, hanem energiát is menedzsel.
Franciaországban visszarendeződik a piac
Franciaországban az árak csökkenni kezdtek, ahogy nőtt a kínálat. Az év elején a francia paradicsom szokatlanul erős pozícióba került, mert Spanyolországból és Marokkóból kevesebb áru érkezett, ráadásul az import minősége is ingadozott az időjárási problémák miatt. A francia termelés így jó ideig erős kiskereskedelmi jelenlétet tudott fenntartani, a kereslet kissé meghaladta a kínálatot, és ez magasan tartotta az árakat. Ahogy azonban a belföldi és importmennyiségek fokozatosan bővültek, a piac visszatért a szezonra jellemzőbb egyensúlyhoz.
Spanyolországban a hiány hajtotta fel az árakat
Almeríában és más spanyol termőterületeken márciustól látványos fordulat jött. A szilvaparadicsom ára egyes időszakokban 3 euró/kg körül alakult, amit példátlan kínálati hiány magyarázott. A januári és februári túlzott csapadék, a károsítók, valamint a ToBRFV nyomása együtt csökkentette a termést. Az év eleji viharok és hideg lassították a növények fejlődését, így a márciusi mennyiségek több mint felére estek vissza. A spanyol kínálathiányt súlyosbította, hogy más mediterrán térségekben, például Marokkóban és Olaszországban sem volt bőséges áru. Az árak az elmúlt héten gyorsan csökkentek, de továbbra is viszonylag magas szinten maradtak.
Törökország erős exportpozícióban van
Törökország 2025-ben 51 országba exportált paradicsomot, összesen 401 millió euró értékben. A magas minőség, a fenntartható termesztés és a beruházások évről évre javítják az exportteljesítményt. Az európai piacon Románia vált a legnagyobb célpiaccá: 2026 január–márciusában Törökország 42 766 tonna paradicsomot szállított oda, Oroszországba 27 263 tonnát, Ukrajnába pedig 16 776 tonnát. A török paradicsomágazat egyik nagy előnye a geotermikus energia. Miközben Európában a földgázra támaszkodó hajtatás költségei emelkednek, Törökország több térségében a geotermikus fűtés versenyelőnyt adhat.
Észak-Amerikában még mindig érződik a fagy hatása
Észak-Amerikában a floridai fagyok után a kínálat javult ugyan, de továbbra is az átlag alatt maradt. A koktélparadicsom esetében szűkösebb a kínálat, mert Floridából és Mexikóból korlátozott mennyiségek érkeznek. A helyzet várhatóan javul, ahogy mindkét régióban bővül a termelés, és június elejétől Georgia, illetve Kalifornia is belép a kínálati oldalra. A hajtatott paradicsom piaca közben erősödött, különösen Kanadában és Mexikóban, ahol a fürtös és ökörszív típusok termesztése is nőtt az ellátási hiány enyhítésére. A keresletet azonban ez sem fedte le teljesen, így egyes típusoknál továbbra is magas árszintek jelentkeztek.
Marokkó rekordot döntött, de jöhet a fékezés
Marokkó paradicsomexportja a 2024/2025-ös gazdasági évben rekordot ért el, 745 ezer tonnával. Ez tíz év alatt 80%-os növekedést jelent, amivel az ország Spanyolország és Hollandia után az európai piac harmadik legnagyobb beszállítójává vált. A növekedést erősen segítette a termékösszetétel átalakulása. Az utazó, koktél-, szilva- és más speciális paradicsomtípusok ma már a teljes export közel 59%-át adják. Franciaország továbbra is a legnagyobb célpiac, de ez részben félrevezető, mert Perpignan átrakodási központként működik, és a marokkói paradicsom jelentős része innen megy tovább Németországba, Skandináviába, Ausztriába és más észak-európai piacokra.
A következő szezonban azonban az éghajlati kihívások miatt nyomás nehezedhet a marokkói exportra, és mérséklődés várható.
Mit jelent ez a magyar termelőknek?
A globális paradicsompiac üzenete világos: a kínálat önmagában nem elég. A jövedelmezőséget ma már az energia, az időjárás, a vírusrezisztencia, a fajtatípus, az értékesítési csatorna és a származási pozíció együtt határozza meg. A magyar hajtatott termelők számára különösen fontos lehet a költségkontroll, az energiahatékonyság, a vírusnyomás kezelése és a prémiumabb, keresettebb típusok iránti piaci igény figyelése. A fogyasztói oldal is változik. A kisebb kiszerelések, a koktél- és cseresznyeparadicsom, valamint a különlegesebb formák iránt sok piacon nő az érdeklődés. Ez lehetőség, de csak akkor, ha a termelő stabil minőséget, megbízható szállítást és kiszámítható költségszintet tud tartani.
Forrás: NAK
MezőHír Tudástár: paradicsompiac – a paradicsom termelését, kínálatát, árát, exportját és fogyasztói keresletét leíró zöldségpiaci rendszer, amelyet az időjárás, az energiaár, a hajtatott termesztés költsége, a növényegészségügyi kockázat, a fajtatípus, a származási hely és a kereskedelmi útvonalak együtt alakítanak.
