A Nébih év eleji ellenőrzései szerint a magyar gombatermesztési ágazat élelmiszerbiztonsági szempontból alapvetően szabályosan működik, a feltárt hiányosságok pedig többnyire kisebb adminisztratív problémák voltak.
Fűtött termesztőházakban télen sincs leállás
Miközben a hideg időjárás a szabadföldi növénytermesztést visszafogja, a gombatermesztésben ilyenkor is folyamatos a munka. A fűthető termesztőberendezésekben zajló előállítás miatt ez az ágazat a téli hónapokban sem áll meg, ezért a hatósági ellenőrzéseknek is külön jelentősége van. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal szakemberei az év elején több gombatermesztő vállalkozást vizsgáltak meg, a nagy áruházláncoknak szállító cégektől egészen a nagybani piacokra termelő kisebb vállalkozásokig.
Nemcsak a papírokat, a higiéniát is nézték
Az ellenőrzések széles körre terjedtek ki. A szakemberek vizsgálták, hogy rendelkezésre állnak-e a szükséges bejelentések és regisztrációk, megfelelően vezetik-e a termesztési dokumentációt, biztosított-e a termékek nyomonkövethetősége, valamint betartják-e a forgalmazási előírásokat. Emellett a termelés, a tárolás, a csomagolás, a szállítás és a forgalomba hozatal élelmiszerbiztonsági körülményeit is górcső alá vették.
Kiemelt figyelmet kapott a dolgozók higiéniája és munkakörnyezete is. Ez nem véletlen: a gombatermesztés egyszerre érzékeny élelmiszerbiztonsági és termésbiztonsági szempontból, így a higiéniai szabályok pontos betartása alapkövetelmény.
Kevés hibát találtak, a legtöbbet pótolták
A hatóság összegzése szerint a hazai gombatermesztési ágazat néhány kisebb hiányosságtól eltekintve szabályosan működik. A problémák jellemzően nem a termékbiztonságot érintették, hanem inkább adminisztratív jellegűek voltak, főként a tevékenységhez kapcsolódó bejelentések elmaradása miatt. Ezeket az érintettek az ellenőrök felszólítására pótolták.
A munkavállalók higiéniai alkalmassága kapcsán egy esetben figyelmeztetésre is sor került, mivel elmaradt az évente kötelező munkaköri alkalmassági vizsgálat. Ugyanakkor a mellékhelyiségek felszereltsége minden ellenőrzött termelőnél megfelelő volt: rendelkezésre állt a folyó meleg víz, a szappan és a higiénikus kézszárítás lehetősége, a kézmosásra figyelmeztető jelzések sem hiányoztak.
A hazai gomba biztonságosan fogyasztható
A Nébih megállapítása egyértelmű: a magyar termesztésű gomba biztonságosan fogyasztható. A hivatal ezért azt javasolja a vásárlóknak, hogy lehetőség szerint hazai termesztésű gombát keressenek. Ezzel nemcsak ellenőrzött, minőségi termék kerülhet az asztalra, hanem a magyar termelőket is támogatják.
Forrás: Nébih
MezőHír Tudástár: gombatermesztési élelmiszerbiztonság – a termesztés, tárolás, csomagolás, szállítás és forgalmazás során alkalmazott higiéniai, nyomonkövetési és dokumentációs követelmények összessége, amely a gomba biztonságos fogyaszthatóságát, a szabályos működést és az ellenőrizhető termékpályát szolgálja.