Kevés olyan zöldség van, amiből felesleggel rendelkezik a Németország, gyümölcsből pedig nincs is ilyen. Mindkét kategóriában 7-8 ezer tonnás importra szorulnak. Lássuk a részleteket!
(fotó: Shutterstock)
A németek a 2024/25-ös gazdasági évben fejenként mintegy 99 kilogramm zöldséget fogyasztottak el, 11 kilogrammal kevesebbet, mint az előző gazdasági évben. A gyümölcsök fejenkénti fogyasztása 2,5 kilogrammal nőtt, és 69 kilogrammot ért el. Gyümölcsfélékből − beleértve a trópusi gyümölcsöket is – jellemzően 18−20 százalékban önellátó Németország, a zöldségek terén a szükségletek 35−40% százalékát tudja kielégíteni.
Minden gyümölcsből importra szorulnak
Kevés olyan zöldség van, amiből felesleggel rendelkezik a Németország, gyümölcsből pedig nincs is ilyen. A leginkább még almából képesek kielégíteni a belső igényeket, a 2022/23-as évben ez 55%-ban sikerült. Tavaly a teljes gyümölcsfogyasztás 30 százalékát az alma tette ki az országban. Szilvafélékből felerészben számít önellátónak az ország. 2022/23-ban földieperből 45, ribizliből 41 százalékban voltak képesek ellátni a lakosságot. Magyarország számára fontos adatok, hogy körtéből csak 15, meggyből 10 százalékban, barackok és csemegeszőlők terén pedig lényegében semennyire nem önellátóak.
Csak a káposztákból van feleslegük
A zöldségfélék terén jobb a helyzet, fehér- és vöröskáposztából még 14 százalékos feleslegük is volt 2024/25-ben. 70−80 százalékos önellátottsággal bírnak céklából, répából, póré- és vöröshagymából, zellerből, spárgából és fejessalátából. A belső fogyasztás 50−60 százalékát fedezte a spenót és a legtöbb káposztaféle hazai termelése (kelkáposzta, kínai kel, karalábé, brokkoli és karfiol), kivéve a kelbimbót, amiből csak 23 százalékban voltak önellátóak.
Gombából 35 százalékban, uborkából nagyjából 30, borsóból és babból 23százalékban fedezték a belső igényeket. Az összes zöldségféle közül paradicsomot esznek a legtöbbet Németországban, fejenként 20 kilót, ami a teljes zöldségfogyasztás egyötöde, miközben saját termelésből ennek csak az 5 százalékát képesek előteremteni.
A trendeket tekintve a hullámzó termelést a gyümölcsök terén egy hullámzó import követi, míg a zöldségek behozatalában egy emelkedő tendenciát látunk, amit a 2021-es árrobbanás tört meg.
MezőHír Tudástár: önellátottság – Egy ország belföldi fogyasztásának az a hányada, amelyet saját termelés fedez; százalékban kifejezve jelzi az importkitettséget, és termékkörönként eltérő (zöldségféléknél magasabb, gyümölcsöknél alacsonyabb lehet).
