Lassan tavaszodik, sokáig tart az üvegházakból érkező, primőr spárga szezonja, és egyelőre a szabadföldi termesztés is lassú betakarítást ígér. A szakmabeliek szerint idén is jó ára lesz a sípoknak.
Tartósan magas üvegházi árak
A spárgaszezon kezdete mozgalmas időszakot jelent az olyan vendéglátóipari nagykereskedők számára, mint a flamand Square Melon. „A mennyiségek még korlátozottak, de most már minden nap szállítunk. Egyértelműen látszik, hogy nagy az érdeklődés” – mondja az említett cégnél Pasquino De Vuyst.
A cég első termelő partnere már teljes kapacitással szedi a tavasz jellegzetes zöldségét. A pucolt spárga iránti kereslet is szépen növekszik. Az éttermek közül a nagyobb forgalmúak már megengedhetik maguknak, hogy felszolgálják a spárgát. Az árak továbbra is 20–22 euró körül mozognak kilónként, ezért a belga forgalmazó csak lassú árszelídülésre számít.
Lassan készül el a szabadföldi spárga is
„Ma reggel mindössze 3 fok volt, ami azt jelenti, hogy a termesztőberendezésekben még mindig sok fűtésre van szükség. A mostani, hűvösebb időjárás miatt a hét végére megint csökkenni fognak a hozamok” – vélekedik De Vuyst. Így tehát várni kell a nagyobb volumenű szabadföldi termésre, bár a szakember szerint nem baj, ha ez késik. (Hideg tavaszokon a spanyol spárga is csak lassan érkezik meg a piacra: Csak március második felében indul be a spanyol zöldspárga.)
„Mindig nagyon jól megy az üzlet, amikor a mennyiségek még korlátozottak. Árukészletem van, és a piac függvényében hol Hollandiában, hol itthon értékesítek. A két piac árai rendszerint csak a nagyobb mennyiségek megérkezésével simulnak össze.”
A belga kereskedő szerint erős a keresletet a medvehagymára is, amit importálni kénytelen. Emellett az őszi-téli zöldségek továbbra is meglepően jól fogynak. Például töretlen a kereslet a gombákra, a Kínából érkező, friss kucsmagomba is népszerű Belgiumban.
Magyarországon áprilisban indul a szabadföldi spárga szezonja, jellemzően 3000 Ft/kg feletti áron, ami a hónap közepétől már 2000–2500 forint közé szokott esni. A csúcskínálat májusban érkezik a piacra, és júniusban ér véget a szezon. Ilyenkor minőségtől függően, kisebb-nagyobb hullámzással 1400–2400 forint között alakul a spárga nagybani piaci ára.
