A fogyasztói trendek egyre erősebb keresletet teremtenek a gluténmentes gabonák, a biotermékek és a növényi fehérjék iránt. Ilyen termékek gyártásával foglalkozik az USA legnagyobb, egyben a világ második legjelentősebb malomipari vállalata, az Ardent Mills.
Gluténmentes, növényi fehérjés liszt
A fogyasztói trendek egyre erősebb keresletet teremtenek a gluténmentes gabonák, a biotermékek és a növényi fehérjék iránt. És bár szójából van a legtöbb a világon, élettanilag sokkal kedvezőbbek az ember számára a borsófélék. Amerika legnagyobb malomipari vállalata, az Ardent Mills, nemcsak búza őrlésével foglalkozik, hanem gluténmentes gabonák és fehérjenövények feldolgozásával is. Ehhez több mint 240 ezer hektárnyi termőterület integrál az Egyesült Államokban és Kanadában.
A vállalat előszeretettel kísérletezik olyan termékek gyártásával, amelyek illeszkednek az új fogyasztói trendekhez. Példa erre az a sütőlisztkeverék, amelyikben a gabonát a kinoa és a hajdina képviseli, ezek mellett csicseriborsóval emelik a liszt fehérjetartalmát.
Állati fehérje pótlása szója nélkül
A vegán trendre ad választ egy tojáspótló élelmiszer-alapanyag, amelyik a gyártó szerint fele annyi kerül, mintha a pékségek valódi tojást alkalmaznának, ellenben nem tartalmaz sem állati fehérjét, sem glutént, sem szóját. A cég arra is hivatkozik, hogy a négy összetevőt tartalmazó termékkel a megrendelő stabil ellátást és költségszintet remélhet, hiszen a tojáspótló kínálatát nem befolyásolják a madárinfluenza-járványok.
Az Ardent Mills a szántókon is követi a legújabb trendeket, növeli a precíziós tápanyag-kijuttatás arányát, különösen ügyelve a nitrogén mennyiségének visszafogására, amit agrotechnikával és nitrogén-inhibitorokkal oldalnak meg. A vállalat célkitűzése szerint 2050-re már több mint egymillió hektárt fognak integrálni, és ezzel még mindig csak a búzaszükségletük felét tudják fedezni.
Kapcsolódó szakcikkünk: A pohánka (hajdina) termesztése.
