A magyar spárga továbbra is stabilan teljesít az exportpiacokon, közben pedig a hazai fogyasztók körében is látványosan nő iránta az érdeklődés.
Töretlen a magyar spárga sikere: az exportpiacok mellett már a hazai fogyasztók körében is egyre népszerűbb ez a vitamindús tavaszi zöldség. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a FruitVeB közös körképe szerint a spárga hazai termőterülete 1200–1400 hektár között mozog, az évente betakarított mennyiség pedig 5 ezer tonna körül alakul.
A spárga hazánk egyik legkorábban megjelenő, szabadföldön termesztett tavaszi zöldsége, amelynek betakarítása jellemzően április közepén indul. Az elmúlt évek tapasztalatai alapján a termesztési háttér stabil, a termelés súlypontja pedig továbbra is Bács-Kiskun, Csongrád-Csanád és Békés vármegyékben található. A hazai spárgaszezon már elindult, jelenleg is folyik a szedés.
Exportképes minőség, stabil piacok
A magyar spárga iránt továbbra is erős és kiegyensúlyozott kereslet mutatkozik, belföldön és külföldön egyaránt. A hazai termesztés évek óta megbízható teljesítményt nyújt, miközben a jó minőségű magyar áru a legigényesebb exportpiacokon is megállja a helyét.
Ebben kulcsszerepe van a minőségnek. A hazai boltokba is jellemzően olyan spárga kerül, amely az exportpiacokon is versenyképes lenne, vagyis megfelel a nemzetközi elvárásoknak. Nem véletlen, hogy a magyar spárga fő célországai között továbbra is ott van Németország, Ausztria, Svájc és a skandináv térség.
Már nemcsak az éttermek zöldsége
A spárga ma már nem csupán az éttermek szezonális alapanyaga. Egyre több magyar háztartásban is helyet kap, amihez az is hozzájárul, hogy szezonban folyamatosan elérhető a kiskereskedelemben. A fogyasztók így egyre könnyebben és rendszeresebben vásárolhatják meg saját felhasználásra is.
A hagyományosan kedvelt fehér spárga mellett látványosan nő a zöld spárga népszerűsége is. Ebben szerepet játszik intenzívebb íze, egyszerűbb konyhai felhasználhatósága, valamint az is, hogy hámozás nélkül is elkészíthető. Kedvező beltartalmi értékei miatt különösen vonzó az egészségtudatos fogyasztók számára, magas klorofill- és antioxidáns-tartalma pedig jól illeszkedik a könnyű, friss tavaszi fogások trendjéhez.
Szuperélelmiszerként is erősödik
A spárga népszerűségét az is támogatja, hogy egyre gyakrabban jelenik meg szuperélelmiszerként. Alacsony energiatartalma mellett számottevő a vitamin-, ásványianyag- és rosttartalma, antioxidánsai pedig fontos szerepet játszanak a szervezet védekező folyamataiban. Ezek a tulajdonságok ma már egyre erősebben jelennek meg a vásárlói döntésekben is.
Korábban készült videós anyagunk bemutatja a hazai spárgaszezon aktualitásait és a spárga piaci szerepét.
https://www.youtube.com/watch?v=0nnh4JACmpU
A jövő kulcsa továbbra is a szaktudás
A hazai spárgatermesztés jövőjét továbbra is alapvetően meghatározza a szaktudás, a megfelelő munkaerő rendelkezésre állása, valamint az öntözés szerepe, különösen a gyengébb víztartó képességű talajokon. A minőség megőrzése és további fejlesztése elengedhetetlen ahhoz, hogy a magyar spárga a jövőben is sikeres maradjon mind a hazai, mind a nemzetközi piacokon.
MezőHír Tudástár: spárgatermesztés – tavaszi zöldségkultúra előállítása, amelyben a termesztéstechnológia, a betakarítás időzítése, a munkaerő és az öntözés egyaránt meghatározza a minőséget és a piacképességet; a fehér és a zöld spárga eltérő termesztési és felhasználási jellemzőkkel bír, de egyaránt frisspiaci és exportértéket képvisel.
