A burgonyatermelésben egyre nagyobb jelentősége van annak, mi történik a terménnyel a tárolóban. A PotatoEurope 2026 szervezői szerint a növekvő tárolókapacitások, az egész éves minőségi elvárások és az értékesítési szezonban tapasztalt kedvezőbb árak miatt felértékelődött a modern burgonyatárolók szakszerű üzemeltetése.
Más tárolás kell az ipari és más az étkezési burgonyának
A tárolási technológia ma már szorosan igazodik a burgonya felhasználási céljához. Az ipari feldolgozásra szánt tételeknél a laza halmos tárolás maradt az általános megoldás, mert viszonylag olcsó és gyorsan kezelhető. Ezzel szemben az étkezési és vetőburgonyát ma már többnyire ládákban tárolják, mert így jobban elkülöníthetők az egyes tételek, és pontosabban szabályozható az állapotuk a tárolás során.
A halmos tárolásnál az egyenletes légelosztás a kulcs
A feldolgozóipari burgonyánál a halmos tárolás gazdaságos, de hosszabb időtávon nőhet a nyomódás és a minőségromlás kockázata, főként nagy halommagasság esetén. A különbséget itt főként az adja, hogyan juttatják be a levegőt a tárolt tömegbe. A szervezők három fő rendszert emelnek ki: a padló feletti csatornákat, a padló alatti csatornákat és a teljes rácspadlós megoldást. A padló feletti rendszerek olcsóbban kialakíthatók és rugalmasabban használhatók, például átalakított vagy többcélú tárolókban. A padló alatti csatornák drágábbak, de egyszerűbb anyagmozgatást tesznek lehetővé, és nem vesznek el hasznos tárolóteret. A teljes rácspadló pedig az egyenletes alsó légelosztás miatt technológiailag erős megoldásnak számít.
A ládás tárolásnál a precizitás a legnagyobb előny
A ládás tárolás fő előnye, hogy az egyes tételek elkülöníthetők, ami különösen fontos a vetőburgonyánál, a kisebb árualapoknál vagy a közvetlen értékesítésre előkészített készleteknél. Itt többféle szellőztetési rendszer használható. A legegyszerűbb a természetes légáramlás, amely energiatakarékos, de időjárásfüggő. Ennél jóval elterjedtebb a helyiségszellőztetés, amikor tornyok nagy sebességgel fújják át a levegőt a ládák között. Emellett léteznek kényszerszellőztetési rendszerek zárt és nyitott ládákhoz is, amelyek túlnyomásos vagy szívó elven működnek. Ezek célja minden esetben ugyanaz: egyenletesebb hőmérsékletet és stabilabb minőséget biztosítani a teljes tárolási időszak alatt. A szakkiállítást 2026. szeptember 9–10-én rendezik meg a németországi Springében, a Rittergut Gestorf 1 területén, Hannover közelében.
MezőHír Tudástár: burgonyatárolás – a betakarított burgonya minőségének, eltarthatóságának és piaci értékének megőrzését szolgáló tárolási technológia, amelyben a felhasználási célhoz igazított tárolási mód, a szellőztetés, az egyenletes légelosztás és a tételkezelés együtt határozza meg a veszteségek mértékét és az áru állapotát.
