Ausztráliában már idén tavasszal megjelenhet a Purple Bliss, az angol kutatók antocianinokban gazdag, sötétlila paradicsomfajtája. A különleges szín mögött nemcsak látvány, hanem tudatos beltartalmi fejlesztés is áll.
A paradicsompiacon ritkán bukkan fel valóban új látványosság, a Purple Bliss viszont ilyen lehet. A John Innes Intézet kutatói Cathie Martin professzor vezetésével olyan sötétlila paradicsomfajtát hoztak létre, amely antocianinokban gazdag, és ezzel nemcsak a polcon, hanem a táplálkozási trendek között is feltűnést kelthet.
Nem csak szép, más is van mögötte
Az antocianinok erős antioxidáns hatású flavonoidok, amelyek több gyümölcs és zöldség lilás, kékes vagy vöröses árnyalatát adják. Ismertek például az áfonyából, a cseresznyéből vagy a padlizsánból. A Purple Bliss esetében épp ez a lényeg: a paradicsom nem pusztán új színt kapott, hanem olyan plusz beltartalmi értéket, amellyel prémium kategóriás termékként pozicionálható. A fejlesztés külön érdekessége, hogy a kutatók az antocianintermelésért felelős géneket az oroszlánszáj genomjából emelték át. Ezzel a fajta már első ránézésre is kilóg a hagyományos koktélparadicsomok sorából.
Ausztráliában indul a próba
A kereskedelmi bevezetést elsőként Ausztráliában készítik elő. A Norfolk Healthy Produce és az All Aussie Farmers kizárólagos megállapodást kötött a fajta országos forgalmazására, az indulás pedig Victoria államban várható. Innen fokozatosan terjeszkednének tovább Brisbane és Sydney felé is. A Purple Bliss-t kizárólag üvegházban vagy fóliasátorban termesztik majd. Ez érthető döntés: egy prémiumra árazott, egységes megjelenésre építő terméknél kulcskérdés, hogy a szín, a méret és a beltartalom minden tételben azonos színvonalat hozzon.
Rolls-Royce a paradicsomok között?
Az ausztrál forgalmazó szerint a Purple Bliss „a paradicsomok Rolls-Royce-a”. Erős marketingmondat, de van mögötte logika. A fajta a koktélparadicsomok méretét idézi, ugyanakkor a leírás szerint kiemelkedően édes és lédús, vagyis egyszerre akar különleges, egészségtudatos és élvezeti termék lenni. Friss fogyasztásra, salátákba, látványelemként is építenek rá. Kezdetben heti 3–5 tonnás mennyiséggel számolnak, ami inkább tesztpiaci indulásnak tekinthető, mint tömegtermelésnek. A nagy kérdés az lesz, hogy a különleges szín és az egészségügyi üzenet együtt elég-e ahhoz, hogy a fogyasztó a magasabb árat is elfogadja. Az A-vitaminos szuperparadicsomról is nemrég írtunk, a cikk itt elérhető.
Több mint kuriózum
A Purple Bliss azért érdekes, mert jól mutatja, merre tart a zöldségnemesítés: már nemcsak a hozam, a pulton tarthatóság vagy a szállíthatóság számít, hanem az is, hogy egy terméknek legyen története, színe, funkciója és prémium üzenete. Ez kereskedelmi szempontból izgalmas, de termelői oldalról is tanulságos.
A kérdés már csak az, hogy a fogyasztó valóban beleszeret-e a lila paradicsomba, vagy megmarad egy szűk, látványra és újdonságra nyitott réteg kedvencének. Az irány mindenesetre világos: a zöldségpultokon egyre nagyobb érték lesz az, ami nemcsak ehető, hanem eladható történetként is működik.
Forrás: fruitveb,hu
MezőHír Tudástár: antocianinos paradicsom – olyan paradicsomtípus, amely magas antociántartalma miatt sötétlila színű, és a hagyományos fajtákhoz képest emelt antioxidáns-értékkel, prémium piaci pozicionálással és kontrollált termesztési igénnyel jelenik meg; célja a funkcionális beltartalom és a megkülönböztethető megjelenés egyesítése.