A sárgarépa korszerű termesztése

Címke: , ,
Kategória: Egyéb

A sárgarépa (Daucus carota L. ssp. sativus) az egyik legrégebben termesztett zöldségnövény

Európában őshonos, már a görögök és a rómaiak is jól ismerték és tudatosan termesztették. Magyarországon is több száz éve közismert. Az egész világon elterjedt, és területét tekintve a zöldségfélék között a harmadik helyet foglalja el. Hazánkban is az év minden szakaszában csaknem azonos mennyiségben igényli a piac.

A sárgarépának az erősen megvastagodott, tápanyagokat raktározó gyökerét fogyasztjuk. A répatest keresztmetszetében négy jellegzetes zóna különböztethető meg. A legbelső a szívrész (farész), amely gyorsan fásodik, kevesebb színanyagot, szárazanyagot, cukrot tartalmaz, mint a háncsszövet. A második rész a vékony kambiumgyűrű, amely befelé farészt, kifelé új háncssejteket hoz létre, ebből alakul ki a vastag raktározószövet, amely sok festéket és tápanyagot tartalmaz. Az új fajták előállításánál arra törekednek, hogy a háncs- és a farész színezettsége minél egyöntetűbb legyen. A külső részén helyezkedik el a másodlagos bőrszövet, amely a répatest védelmét szolgálja, és követelmény, hogy a répa mosása után ne ezüstösödjék.

Táplálkozási és élettani jelentősége sokoldalú, különösen említésre méltó a ß-karotintartalma, amelyből 6-15 mg-ot tartalmaz 100 g-onként. A ß-karotin határozza meg a répa színét. Jelentős az élelmirost-tartalma (3-4%), kellemes ízű és sok formában használja a magyar konyha is. A népi gyógyászat évszázadok óta ajánlja máj-, epe-, szem- és bőrbántalmaknál.

Termesztésének mennyiségét mindenhol az országonként változó fogyasztási szokások, a termesztési, minőségi követelményeknek való megfelelés és az értékesítési feltételek határozzák meg. A sárgarépa termesztésének volumene az utóbbi évtizedekben világviszonylatban nagymértékben növekedett. Európát tekintve 2004-ben Lengyelországban 800 ezer tonna, de Franciaországban, Angliában, Olaszországban is 600 ezer tonnánál több volt az értékesített mennyiség (cZMP). Magyarország a FAO adatai szerint 1980-ban a megtermelt menynyiséget tekintve a világranglistán a 16. helyet foglalta el, 1990-ben viszont már nem került be a 20 legtöbbet termelő ország közé. Ennek ellenére hazánkban a sárgarépa termesztése még ezekben az években is jelentős termelési volument képvisel (1. ábra) (Mezőgazdasági statisztikai évkönyv 2005.).

Az EU-hoz való csatlakozás következtében az áruk szabad behozatalának lehetősége a termelőket erős versenyhelyzetbe kényszeríti, ami nemcsak a termeléstechnológiára vonatkozik, hanem a termésmennyiség mellett a kiváló minőséget, a folyamatos piaci ellátást, valamint a tiszta és csomagolt áru biztosítását is megköveteli. Európában és ezen belül hazánkban is a sárgarépát csomózott és egy kilogrammos tasakos vagy tálcás formában lehet jól értékesíteni.

Ismeretes, hogy a gazdának el kell döntenie; felveszi-e a versenyt a külföldi, magas színvonalon termelő és a piaci követelményeknek eleget tevő termelőkkel, vagy kiszorul a termelésből. Az utóbbi években nem a megtermelt árunak kell vevőt keresni, hanem a vevő igényeinek megfelelő terméket kell előállítani. A megfelelő termék előállítása érdekében a francia Vilmorin cég kiváló nemesítői folyamatosan állítanak elő olyan sárgarépahibrideket, amelyek a legigényesebb fogyasztók elvárásait is képesek kielégíteni. Vagyis a nemesítőnek és a vetőmag-forgalmazónak ma már nem elég csak a termesztésre összpontosítania, hanem a termékpálya egészéhez alkalmazkodó fajtákat kell ajánlaniuk.

Ezen elvárás alapján fogalmazódott meg, hogy az Alfa Lucullus Kft. és a Vilmorin cég 2005-ben 10 sárgarépahibridet összehasonlító kísérletbe állít be, abból a célból, hogy megfigyelhessék, melyik milyen mértékben képes a magyarországi viszonyok között teremni, mennyire ellenálló a betegségekkel szemben, és milyen mértékben tűri a hűtőházi tárolást, a mosást és a piaci előkészítést.

A fajtakísérletre ifj. Takács Ferenc termelőnél, Alsónémediben került sor, aki minden évben 8 hektár területen termeszt sárgarépát. A termesztési körülményekről és a betakarítás előtti állomány minőségéről egy október eleji bemutatón az érdeklődők már véleményt tudtak formálni. Ezen a szemlén már bebizonyosodott, hogy a rövid tenyészidejű Concerto F1 (2. ábra) a koraiságával és nagy (70 tonna/ha) termésével szinte a legjobb eredményt adta. A hosszabb tenyészidejűek közül a Maestro F1-el volt kimondottan elégedett a tulajdonos, mert nagy a hozama (70 tonna/ha), kiváló a minősége és tökéletes friss piaci árut ad. Az élénkebb színű termék iránt érdeklődőknek elsősorban a Soprano F1 felel meg, a rövidebb testű répát kedvelők pedig a Nanco F1 hibridről nyilatkoztak kedvezően.

Takács Ferenc szerint a sárgarépa-termesztés igényeit a nagyobb termelők jól ismerik, a hagyományos ládás földes áru értékesítését szívesen végzik, de ez ma már kevés ahhoz, hogy a termést elfogadható áron lehessen értékesíteni. Véleménye szerint a szakszerű termesztéshez kell a jó fajta, a gazdaságossághoz szorosan kapcsolódik a kiváló tárolás, a mosott, a csomagolt áru előállítása, vagyis a postharvest tevékenység. A sárgarépa – mint kertészeti nyersanyag – betakarítás után feldolgozott formában alkalmas emberi táplálkozásra, de a folyamatos ellátás érdekében igen nagy jelentősége van a tárolásnak. Kérdés, hogy a kísérletbe vont sárgarépahibridek betakarítás után hogyan tűrik a hűtőházi tárolást? Ez azért is sarkalatos szempont, mert a szedés utáni gyors értékesítés ilyen méretű területről (50-60 tonna termés) gyakorlatilag nem oldható meg.

Több éves tapasztalat alapján a Takács család úgy döntött, hogy építtet egy hűtőtárolót, illetve ehhez kapcsolva egy előkészítőt. Az előkészítőben a répamosógép és a kiszolgálásához szükséges eszközök mozgatására is megfelelő hely áll rendelkezésre. A házilag készített mosógép forgóhengere közel vízszintes tengelyű, 2,0 m hoszszú, 1,0 méter átmérőjű, és ebben 4 db, az oldalán furatokkal ellátott, 30 mm átmérőjű cső helyezkedik el. A forgóhengerben lévő, fúvókákkal ellátott csövekbe percenként 300 liter vizet vezetnek be, 5 bar nyomással, így biztosítható, hogy a garaton keresztül belapátolt földes répa a forgó hengeren végighaladva a lejtős hengerben teljesen megtisztul. A répa haladási sebessége a mosás alatt szabályozható. A kellően tiszta sárgarépát egy lejtős, rácsos, 1,2 m széles és 2,2 m hosszú asztalra folyamatosan hajtja ki a mosóhenger (3. ábra). A gép üzemelése folyamatos, kiszolgálásához 5 fő szükséges, teljesítménye 0,8-1,0 tonna/óra. A tiszta árut lédig formában, műanyag rekeszekbe sorolva helyezik el. A mosott répa kilós kiszerelését a TÉSZ végzi, bérmunkában. A mosóvíz környezetkímélő elhelyezését szintén biztosították.

A február közepén tartott nyílt szakmai nap az őszi fajtabemutató folytatását jelentette, és ilyen eseményre sárgarépa kísérleti területen hazánkban még nem volt példa. Erre a szakmai rendezvényre Takács Ferenc és az Alfa Lucullus Kft. hívta meg a termelőket és a TÉSZ-ek képviselőit, hogy közösen értékeljék a kísérletbe vont hibridek tárolhatóságát. Ez a rendezvény meglepően sok termelőt (mintegy 80 fő) vonzott, és a rövid ismertető után, több órán át tartó, jó hangulatú szakmai tanácskozás következett. A nyílt napon a résztvevők rövid tájékoztatást kaptak mind a 10 sárgarépahibridről, figyelemmel kísérhették a betárolt mosatlan répát az előkészítőben és mosás közben, majd csomagolásra készen. A termelők kézbe vehették és minősíthették a betárolt fajtákat, és meg is vitathatták észrevételeiket. Az előkészítőben szemléltetésre sorba rakott konténerekben (120 x 120 x 100 cm) fajtánként mintegy 0,4 tonna sárgarépa volt olyan állapotban, ahogy azt betakarították. A tulajdonos az ismertetőjében külön hangsúlyozta, hogy betakarításkor a sárgarépát közvetlenül az ott látható konténerekbe rakták, és arra törekedtek, hogy minél kevesebb élőmunka igénybe vételével, 2 órán belül már a hűtőben legyen a répa. Előhűtést nem alkalmaztak. Egy rakatot 5 db konténer alkotott. A betárolás kezdete óta a hűtő léghőmérséklete + 2°C, légnedvessége 92%. Ezeket az értékeket automatika segítségével biztosítják. A konténerekben bemutatott sárgarépákon a nedves talajmaradvány szinte szedéskori állapotú volt.

Az előkészítést minden esetben a megrendelő igénye szerinti időpontban, pontosan, precízen oldják meg. A szupermarketeknek történő értékesítésnél a minőségi és mennyiségi követelmények mellett a vevők az eladásaikat előre programozzák, így az értékesítés biztonságos a termelő számára. Manapság a termelő legfőbb érdeke, hogy a megtermelt és betárolt sárgarépa, mint áru, a legjobb minőségben, a legjobb piacokra kerüljön. Erről is bőven esett szó a helyszínen, a termelők és a szervezők között.

Alapvető fontosságú kérdés, hogy a Vilmorin cég által nemesített sárgarépahibridek tulajdonságai milyen mértékben felelnek meg a piaci követelményeknek? Fontos, hogy a hibrid a vetés után hogyan fejlődik, milyen hosszú a tenyészideje, milyen a répatest alakja, felülete, illetve alkalmas-e korai csomós és ládás értékesítésre? Szintén lényeges, hogy milyen a termőképessége, mennyire ellenálló a betegségekkel szemben, mennyire erős a levélzete, hajlamos-e repedésre, alkalmas-e tárolásra, illetve hogyan tűri a mosást és a piaci előkészítést?

A rövid tenyészidejű (70-85 nap) hibridek, mint a Tempo F1, a Nansen F1, a Concerto F1 nanti típusúak, 18-22 cm hosszúak, simák és hengeresek, gyorsan fejlődők, nem repednek, élénk piros színűek, kiválóak tavaszi és nyári vetésre, és a felmagzásnak is ellenállnak. Géppel jól betakaríthatóak, csomózásra és ládás értékesítésre alkalmasak. A Concerto F1 nyári (július eleji vetés) termesztésben igen nagy hozamú, februárig jól tárolható, mosás közben alig törik.

A Primo F1, a Presto F1, a Nanco F1 95-95 napos, ezek igen nagy hozamúak, bőtermők, 15-20 cm a répák hosszúsága, előnyük, hogy koraiak, már augusztusban piacképes árut adtak, de betakarítás után minél hamarabb értékesíteni kell ezeket, jegyezte meg a gazda.

A 105-120 napos tenyészidejűek közé tartozik a Bolero F1, a Soprano F1, Maestro F1. Nanti típusúak, a répák 22-25 cm hosszúak, sima felületűek, gyűrűzöttségtől mentesek, nem repednek, tökéletesen tompulóak, finom ízűek. Ezeknek a hibrideknek kiemelkedően erős a levélzetük, így gépi szedésre kiválóan alkalmasak. Alternaria- és lisztharmat-ellenállásuk nagyon jó, friss piacra kiválóak. A hűtőházi jó tárolhatóságukról a bemutatón résztvevők elismerően nyilatkoztak. A Siroco F1 hibrid tenyészideje 115-120 nap, 24-26 cm-es, nanti + Kuroda típusú, ebből adódóan a répatest mérete az állománysűrűségtől függően változik. 1,0-1,2 millió mag/ha vetés esetén nagyon mutatós, hosszú, karcsú (3,0 cm átmérő), 600-800 ezer mag vetése esetén hosszú és vastag répák fejlődnek. A vékonyabb répák a friss piacra valók, a vastagabbak ipari felhasználásra biztosítanak kiváló árualapot. Ez a fajta nagyon bőtermő és jól tárolható. Mosás közben alig törik, a piaci igényeknek megfelelően csomagolható, tárolt formában is nagyon mutatós.

Az Eskimo F1 150-160 napos, fővetésre és késői szedésre alkalmas. Fagytűrése magas szintű. A répatest hengeres, sima felületű, kiegyenlített, jó színű. A gyökérnyaka jól takart, erőteljes, egészséges levélzete lehetővé teszi a gépi betakarítását. Nem reped. A törésnek magas szinten ellenálló szedéskor és piaci előkészítésekor is. Jól tárolható (3. ábra). Cavity Spot-ellenállósága közepes.

A termesztés körülményeiről is sokan érdeklődtek, Takács Ferenc az erre vonatkozó kérdésekre is készségesen válaszolt. Megítélése szerint a vetésforgó betartása egyre nehezebb, mert a termelők viszonylag kis földterülettel rendelkeznek, a talajok pedig fertőzöttek, ami további gondokat okoz. – Saját magam törekszem a 4 éves vetésforgó betartására – mondta a termelő. – A kísérletbe vont hibrideket gabona után vetettem. Az alapműtrágyát /N, P, K/ az áprilisi vetés előtt dolgoztam be a talajba, a bórt és a kalciumot igény szerint egészítettem ki. Az alapgyomirtás után húztam fel a bakhátakat, és Gaspardo pneumatikus vetőgéppel ikersorba hektáronként mintegy 1 millió magot vetettem. Ezt követően 1,5 liter Gesagarddal felülkezeltem a területet, majd két alkalommal kelesztő öntözésre került sor. A bakhátakat 3-4 alkalommal töltögettem. A területet az időjárási körülményeknek megfelelően öntöztem és fejtrágyáztam káliumszulfáttal. A lisztharmat, a cercospóra és az alternária ellen kellett védekeznem. A sárgarépalégy ellen a saját megfigyelés alapján permeteztem. A betakarítást ASA-LIFT típusú nyűvőrendszerű géppel végeztem.

A nyílt napon résztvevők szerint a program megvalósítása időszerű és igen hasznos volt, mert egyértelműen bebizonyosodott, hogy nem elég csak termelni, hanem a megfelelő tárolás és piaci előkészítés is szükséges ahhoz, hogy a hazai termelők versenyképesek maradjanak.

Dr. Fehér Béláné

Ez a cikk a MezőHír 2006/04 - áprilisi számában jelent meg.

Güttler kft. nyílt nap és csarnokavató ünnepség

Jöjjön el szakmai rendezvényünkre, ahol Hans Güttler a Güttler talajművelési technológia kifejlesztője személyesen tart előadást a legkorszerűbb talajművelési eljárásokról, amelyek a gazdálkodót helyezik a középpontba. 

Juh szakmai nap

Évek óta nagy érdeklődés mellett sikeresen rendezzük a szarvasmarha-, a sertés- és a baromfitenyésztők szakmai napját. A legújabb, elterjesztésre érett gyakorlati- és kutatási, fejlesztési eredményeket mutatjuk be, ajánljuk partnereinknek. Olyannyira híre ment ezeknek a „Road Showjainknak”, hogy a juhágazat szereplői javasolták, kérték: rendezzük meg az első Juh Szakmai Napot is. Május 13-án – a „dologidő” ellenére – több mint félszázan jöttek el a juhtenyésztési szakmai napunkra, Sarlóspusztára.

DuPont Pioneer Repcekatalógus 2015

Örömmel szeretnénk tájékoztatni Önt, hogy megjelent a DuPont Pioneer 2015-ös Repcekatalógusa!

Zeagran Top – Mindent visz

Idén megújult a Nufarm gyomirtószer-csomagja, amely a kukorica állománygyomirtására teljes körű megoldást kínál.

Váltson most Trimble robotpilótára beszámításos akció keretén belül!

Sokszor hangoztattuk, hogy a GPS beruházást egy különálló beruházásként érdemes kezelni speciális terület révén. Az általunk forgalmazott Trimble eszközök nem kötik meg az Ön kezét vegyes erő- és munkagép park esetén sem. A Trimble eszközök márkafüggetlen megoldást kínálnak a precíziós gazdálkodás minden szintjére.

150 éve a holnapért – 150 éves a BASF

A BASF 1865 óta a jövő kihívásaira a kémia megoldásaival válaszol. A világ legnagyobb vegyipari vállalata bemutatja, hogy milyen újításokkal teremt fenntartható megoldásokat.

VITERRA – a köztesnövény vetőmagkeverékek csúcsa (+80 €/ha támogatás)

A VITERRA köztesnövény vetőmagkeverékek megfelelnek a 10/2015. (III. 13.) FM rendelet előírásainak, használatukkal teljesíthető az ökológiai jelentőségű terület (EFA) kijelölése, ezáltal 80 €/ha támogatás hívható le.

Több szektorban is sikeres agrárszakember

Gazdász körökben mindig furcsa gondolatokat ébreszt, hogy városi indíttatású gyerekből hogyan lehet az idők folyamán kiváló, elfogadott és magas szakmai teljesítményt nyújtó agrárszakember. A receptet nem lehet pontosan tudni, de bizonyosan kell hozzá alapérdeklődés, végtelen kitartás és szorgalom. Amikor pedig ráérez valaki az ízére, akkor már megy minden magától. Így gondolja ezt Fürst János (66) is, aki gyakorló mezőgazdászként a tsz-elnökségig vitte, de miután onnan már nem volt feljebb, hát a terménykereskedelemben kamatoztatta tapasztalatait és német, angol nyelvtudását.

Szőlőültetvények növényvédelme a gyakorlatban

A szőlőültetvények tavaszi növényvédelmének szakszerű és költségtakarékos megoldására mutatunk be néhány gyakorlatból vett termelői tapasztalatot.

Kertészeti újdonságok az Odisystől

Az AGROmashEXPO szakkiállítás zárónapján sikerült az Odisys Bt. standján Hernek Zoltán tulajdonos-ügyvezetőt egy néhány perces beszélgetésre kiszakítani az érdeklődők gyűrűjéből. Az interjú során a kertészeti ágazat helyzetének rövid értékelésére és természetesen a cég termékpalettájának ismertetésére is sor került.


Tovább...

1494